Питание в детском саду

 В соответствии с Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами САНПИН 2.4.1.3049-13 пункт 15.1. Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах.

          В соответствии с Положением об организации питания детей дошкольного возраста в МКДОУ  "Детский сад №29" ИМОСК осуществляется постоянный контроль за правильной организацией питания детей. В обязанности медицинского персонала входит осуществление контроля за качеством доставляемых продуктов питания, их правильным хранением, соблюдением сроков реализации, а также за соблюдением натуральных норм продуктов при составлении меню-раскладок, качеством приготовления пищи, соответствием ее физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах. Медсестра детского сада также контролирует санитарное состояние пищеблока, соблюдение личной гигиены его работниками, доведение пищи до детей, постановку питания детей в группах. 

         Контроль за качеством получаемых продуктов, условиями их хранения и сроками реализации осуществляется ежедневно бракеражной комиссией на основании Положения о бракеражной комиссии МКДОУ "Детский сад № 29" ИМОСК . Все пищевые продукты, поступающие в детское учреждение, проверяются на соответствие требованиям. При получении скоропортящихся продуктов обязательно требуются   качественные удостоверения с указанием даты выработки, сорта или категории, срока реализации, ряда лабораторных данных (например, для молока и молочных продуктов - жирность, содержание белка).

     Составление меню и контроль за соблюдением правил приготовления пищи осуществляет  заведующий.

        Технологом отдела образования составлена картотека блюд (технологические карты), где указаны раскладка, калорийность блюд, содержание жиров, белков и углеводов.На основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню-раскладка. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами

     Из мясных продуктов готовятся суфле, котлеты, гуляш, которые делаются в отварном и тушеном виде. Из мяса, используется филе говядины, мясо курицы.

      В качестве гарниров ко вторым блюдам чаще используются овощи (отварные, тушеные, в виде пюре).

      Первые блюда представлены различными борщами, супами, как мясными, так и рыбными.

    Учитывая необходимость использования в питании детей различных овощей, как в свежем, так и в сыром виде, дополнительно в летний период к блюду включаются свежие овощи, в осенне-зимний период - консервированные. 

   В качестве третьего блюда - кисель или компот из замороженных фруктов.

  На завтрак и полдник готовятся различные молочные каши, а так же блюда из творога,  яичные омлеты. Из напитков на завтрак дается злаковый кофе с молоком, молоко, чай сахаром и лимоном  или чай с молоком, какао. 

   В качестве второго завтрака дается фруктовый сок,  свежие фрукты или цитрусовые. 

   В организации питания ребенка дошкольного возраста имеет большое значение соблюдение режима, что обеспечивает лучшее сохранение аппетита, поэтому промежутки между отдельными приемами пищи составляют 3,5-4 часа, а объем ее строго соответствует возрасту детей.

  Ежедневно на стендах для родителей во всех группах и в пищеблоке вывешивается меню на текущий день.

 В МКДОУ "Детский сад № 29" ИМОСК питание  организовано в соответствии с примерным 10-ти дневным меню рассчитанным с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях. 

Примерное 10-ти дневное меню